¿Qué es una cepa microbiótica?
Las cepas microbióticas son esencialmente bacterias (bifidobacterias, lactobacillos, lactococos, etc.), pero también levaduras no patógemas.
Las cepas microbióticas están presentes en nuestros platos y especialmente en los alimentos fermentados como el yogur, el repollo, los pepinillos, los encurtidos, etc.
Hay muchas cepas microbióticas. Se identifican por su género, su especie, su subespecie y por caracteres alfanuméricos que permiten su designación específica.1 Ejemplo: Lactobacillus casei LC03
Fuentes:
1- World Gastroenterology Organisation – World Gastroenterology Organisation Global Guideline - Probiotics and prebiotics. Disponible en https://www.worldgastroenterology.org/guidelines/global-guidelines/probiotics-and-prebiotics/probiotics-and-prebiotics-french. Consultado el 14 diciembre de 2020.
